De l'oenologie à la viticulture

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Author(s): Carbonneau, Alain

Escudier, Jean-Louis

Publisher: Editions Quae

Pub. Date: 2017

pages: 283

ISBN: 978-2-7592-2585-9

Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques ?nologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitinico

Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques ?nologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, les autres produits de la vigne consommés. Il fait un zoom sur des produits d'excellence (champagne, cognac), le vin dans la cuisine, les pays producteurs de vin et la consommation de vin dans le monde et en France, les bienfaits du vin sur la santé.

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