> Conforme au nouveau référentiel du BTS Management en hôtellerie-restauration en vigueur depuis septembre 2018.
> Une maquette intérieure tout en couleurs.
> Des fiches de cours synthétiques enrichies d’exemples concrets et de conseils de professionnels pour acquérir les connaissances essentiellesdes thématiques du programme :
> Des mises en situation pour s'entraîner aux épreuves de cas pratiques.
> Des simulations orales et des jeux de rôles pour se préparer à l’examen. > Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration
> Des fiches de cours synthétiques sur les connaissances enseignées dans les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration
> Des exemples concrets et des conseils de professionnels
> Des exercices pour s'entraîner aux épreuves de cas pratiques
> Des simulations orales et des jeux de rôles pour se préparer à l’examen
> Conforme au nouveau référentiel du BTS MHR en vigueur depuis septembre 2018.
> Une maquette intérieure tout en couleurs
Auteurs
Corinne Hacquemand (Lyon)
Denis Courtiade (Paris)Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
Auteur(s): Hacquemand, Corinne • Courtiade, Denis
Editeur: Foucher
Collection: Le Volum' BTS
Année de Publication: 2019
pages: 300
Langue: Français
ISBN: 978-2-216-15339-8
eISBN: 978-2-216-15463-0
Cet ouvrage est présent dans ce(s) bouquet(s): Analyse des Données - Commerce International - Economie de l'Afrique - Economie de l'Energie - Economie des Inégalités
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Corinne Hacquemand (Lyon)
Denis Courtiade (Paris)Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
